Entrée
Gambas flambées au cognac, purée de panais et coco, émulsion de bisque
ou
L’oeuf en cuisson douce, mousse et purée de champignons, émulsion de lard et noisettes
Plat
Merlu rôti, mousseline de butternut, fondue de poireaux, sauce hollandaise, tuile parmesan
ou
Filet de canette, sauce cerise amarena, purée de betterave et navets glacés
ou
Entrecôte (300g) sauce bordelaise, pommes grenailles rôties et pousses de mesclun (+6 euros)
Dessert
Poires confites au thé Earl Grey, crémeux chocolat et tonka, sablé chocolat
ou
Crémeux basilic et kumquats confits, meringue croustillante
ou
Assiette de fromages affinés
Je réserve
ma table
Pièces cocktails et apéritifs dînatoires – livrables sur le lieu de votre événement
Pièces froides et buffets froids – réalisables sur mesure selon vos goûts
Repas chauds à emporter – pratiques et savoureux pour vos repas privés ou professionnels
Plateaux repas – une solution gourmande et équilibrée pour vos déjeuners
Privatisation de salle – pour vos événements privés ou d’entreprise
