Gnocchi farci aux gambas et fenouil, bisque et aïoli citronnée
ou
Poireau braisé, mimosa, condiment balsamique et tuile croustillante

Thon mariné mi-cuit, mousseline de patate douce, cébette grillée au sésame et avocat snacké
ou
Quasi de veau en cuisson douce, mousseline de ratte du Touquet, pleurote en persillade, pomme gaufrette et sauce à l’ail noir
ou
Entrecôte (300g) sauce bordelaise, pommes grenailles rôties et pousses de mesclun (+6 euros)

Crémeux chocolat blanc et sésame, nougatine de sésame, meringue flambée, sauce chocolat noir et fleur de sel
ou
Baba limoncelo au lemon curd et sorbet citron
ou
Assiette de fromages affinés