Carte du mois d’octobre
Entrée

Le saumon en gravelax au café, condiment passion, pickles de champignons, fine purée de betterave
ou
La tartelette tatin d’échalotes

Plat

Chipirons, émulsion de Soubressade, crémeux d’avocat, piments doux et poivrons rôtis
ou
Le veau fondant et son jus réduit, navets boules d’or glacés au sirop d’érable, crème de panais et coco, condiment de mûres

Dessert

La poire confite, crème et glace aux marrons, croustillant au chocolat et kasha, sauce chocolat
ou
Le citron sous toutes ses formes et tuiles croustillantes