Carte du mois de novembre

Entrée

Saint-Jacques snackées et tartelette de céleri aux champignons
ou
Lentilles vertes du Puy, saucisse fumé, espuma de lard et tuile de sarazin

Plat

Merlu, mousseline de butternut, salsifis confits, sauce Nantua, huile aux herbes
ou
Paleron de boeuf braisé, carottes confites et oignons grelots, panais en deux façons, pickles de moutarde
ou
Entrecôte française (300g), pommes grenailles rôties, pousses de mesclun, sauce bordelaise (+6 euros)

Dessert

Paris-Brest
ou
La mûre, sabayon à la chartreuse et meringue croustillante