Carte du mois de juin
Entrée

Poulpe mariné, brocolis, romanesco et émulsion de mâche
ou
Tataki de boeuf, crème de carotte et sauce chimichurri

Plat

Dorade royale, petit épeautre en risotto, coques et émulsion de marinière
ou
Pluma de cochon, jus au café, crème de maïs, aubergines sautées à l’ail et coriandre

Dessert

Marmelade de betterave et cerise, crème au Kirsch, amandes et cerises à l’estragon
ou
100% café