Carte du mois de janvier
Entrée

L’huitre en deux façons, agrumes et gel de Livèche
ou
Foie gras au poivre sauvage de Madagascar, mangue-passion, pain d’épices et tuile sésame noir

Plat

Maigre, mousseline de persil racine, pickles de radis blue, sauce à l’Armoricaine
ou
Selle d’agneau farcie aux fruits secs, purée de potimarron, navets à l’orientale et condiment citron confit

Dessert

Foret noire v2.0
ou
Panna cotta passion, crème légère vanillée et mangues brulées