Carte du mois d’avril
Entrée

Ceviche de bar et leche de tigre aux framboises
ou
Fines tranches de veau, sauce tonato, et millefeuille d’artichaut à la provençale

Plat

Thon mi-cuit, ketchup de fraise et poivron, asperge croustillante aux herbes, mousseline de carottes jaunes
ou
Faux-filet de boeuf, crème de céleri rôti, gel framboise et échalote confite

Dessert

Mandarine rôtie au miel, crémeux basilic, tuile chocolat blanc, sabayon grand marnier
ou
Streusel et tuiles cacao, glace café, caramel de café et Mousse chaude au Whisky